ALFAJORCITOS DE MAICENA

Deliciosos, simples y practicos!
A mi me encanta hacer alfajorcitos por que parece algo muy dificil de hacer, pero se hacen en seguida, y quedán riquisimos! 
Hacen una merienda exquisita, con el té, el mate, o un cafecito caliente, o de cualquier manera se disfrutan siempre!

Ingredientes:

• 2 t  maicena
• 1 t  harina
• 1 t  azúcar
• royal
• 1 t  aceite ( se puede hacer con menos, yo uso entre 1/3 y 2/3 y quedan bien)
• 3 huevos
• dulce de leche
• coco

Mezclar todos los ingredientes, amasar y armar con una tacita o un vaso de licor los alfajorcitos.  Para que les quede bien, haga una masa de aproxsimadamente un centimetro de grueso.  Llevar al horno hasta que queden doraditos.
Sacar y dejar enfriar unos minutos. 
Luego, con un cuchillito y mucho quidado, untar el dulce de leche sobre la mitad de las tapitas de alfajor y cubrirlos con las otras.  En esta parte hay que tener cuidado por que si le pone mucha presión al untar en dulce de leche, el alfajorcito se rompe.  CONSEJO: untar el dulce de leche de una manera muy rústica, no se preocupe si sale por los costados porque, en realidad, así es más facil ponerles el coco.
Poner un poco de coco en un bowl y sin presionar demasiado, hacer rodar los alfajorcitos (ya con el dulce de leche) por encima, cosa que quede el coco pegado por los costados.
Disfrutar!

El día que hice estos, no tenia coco.  Pero quedaron ricos igual!

PASTA FROLA DE BANANA

Hace unos meses me vinieron tremendas ganas de hacer una pasta frola.  Lamentablemente, en EEUU, es un poco complicado encontrar dulce de membrillo en las tiendas de comida Latina ó Mexicana.  Por ende, en cuanto encontramos una lata (aca lo venden en una de esas latas chatas), nos compramos todo el estante.  Pero hace mucho que no encontramos, y aunque rebusque por todos lados de la cocina, no encontré ni dulce de membrillo ni algo con un gusto o textura parecido.  Fue así que pasé a fijarme en la fruta que tenemos siempre en una canasta en la mesada de la cocina.  Se ve que era fin de mes, por que no quedabe casi fruta, solo unas 3 bananas. Bien amarillitas, con algunos puntitos negros por aquí y por alla; esas bananas que con solo verlas unos saben que están ricas.  Así que las agarré, y comence mi invento de Pasta Frola de Banana, que para mi gran alegría quedó exquisita y voló!

Ingredientes:

Para la masa:

• 3 t  harina
• 1 t  azúcar
• 3 cdas  polvo de hornear
• 1 cdta  sal
• 1/4 t  manteca (derretida)
• 3  huevos
• 1 cdta  vainilla

Para el relleno:

• 3 bananas (pisadas)
• 1 lata  leche condensada

Masa:
Mezclar todo lo liquido y lo seco por separado.  Juntar, y mezclar de nuevo.  Amasar la mayor parte de la masa y colocar en una asadera enmantecada y enharinada.  El resto dejar para hacer las tiritas.

Relleno:
Mezclar las bananas pisadas con la leche condensada. 

Verter las bananas sobre la masa en la asadera.  Con el resto de la masa, hacer tiritas finitias y decorar por encima, en cuadriculado.

Llevar al horno hasta que quede doradita por encima.